Champagne

Champagne Ayala har gennem snart et århundrede været en garant for den klassiske elegante og celebre drik kaldet Champagne. I 2003 blev Ayala overtaget af Champagne huset Bollinger. Dette har haft og vil få stor betydning for Ayala, da en stor kapital blev tilført og et stor stilet investeringsprogram gennemføres fra den dag huset blev overtaget, og årene frem. Man ønske at nyplante marker, renovere vineriet investere i fade, nedsætte udbyttet pr. hektar, således af vinens kvalitet og koncentrationer løftes. Alt sker med respekt for at bevare Ayala’s filosofi og stilen i vinene. Beliggende I den lille by, Ay, en by hvis navn er kendt af alle Champagne elskere, verden over. Ayala’s Champagner, produceres af druer fra egen marker. Marker, der alle er beliggende i kvalitetsniveauet 94 – 95 % på ”Cru skalaen” hvorfra kvaliteten på markerne udregnes.