Australien

Da James Cook i slutningen af 1700 tallet satte sine fødder på australsk jord for første gang, var der nok ikke mange der regnede med at Australien en dag ville gå hen og blive en vigtig spiller på det vinøse verdens kort. I dag produceres der vin i de 5 sydligste stater hvor New South Wales, Victoria og Sydaustralien er de største. Australien er som sådan ikke bundet op at en streng vinlov, hvilket betyder man kan producerer stort set alle de druer, man vil. Det er selvfølgelig de klassiske druer som Sauvignon Blanc, Riesling, Semillon, Shiraz, Merlot og Cabernet Sauvignon som er de meget populære druer, men druer som Tempranillo og Vigonier er også begyndt at blive meget populære.

Vesterstrøm Vine har valgt at fokusere udelukkende på de vestaustralske vine. Det er Australiens største stat men de producerer kun 5% af den samlede mængde vin i Australien – til gengæld 60% af det som defineres som kvalitetsvin. Det køligere klima giver meget elegante vine krydret med den behagelige australske sol.