Lidt om vinen
Santadi Grotta Rossa 2021 er en fantastisk smagfuld vin fra Sardinien. I forhold til de typiske italienske kooperativer vælger Santadi et lavere udbytte pr. ha for at sikre et høj kvalitet og for at kunne leve op til deres varemærke nemlig value for money.
Santadi Grotta Rossa 2021 er lavet 100% på den spanske drue Carinano og er ikke en vin der har fået fadlagring. En flot svagt krydret bouquet. Vinen er lidt oversøisk i stilen og smagen med masser af varme, frugt og en fin balance. I køkkenet er det en oplagt vin i følgeskab med en lækker pastaret, gerne med kød.
Lidt om vingården
Cantina di Santadi blev stiftet i 1960, har i dag ca. 215 medlemmer. De ca. 500 hektar vinmarker der er grundlaget for Santadis produktion, er spredt ud på 9 forskellige kommuner i det sydøstlige hjørne af Sardinien. Den samlede produktion for kooperativet er på 1.000.000 flasker fordelt på 11 forskellige vine.
Modsat mange andre kooperativer satser Santadi udelukkende på kvalitetsvin, og har derfor vedtaget et maksimalt udbytte på ca. 40 hl per hektar. Ydermere har de valgt kun at bruge lokale sardiske druer, hovedsageligt Carignano, Monica og Nuragus til de røde vine og vermentino og nasco til de hvide.
Det er med denne strategi lykkedes Santadis ønolog Piero Cella i samarbejde Giacomo Tachis, manden bag bla. Sassicaia og Tignanello, at fremstille fyldige og velstrukturerede vine af stor klasse.
Du kan se alle vine fra Santadi her!
Alderskrav (år): 18
