De 4 Årstider Vinter 2023
Der er stadigvæk milde temperaturer, men vinteren på vej – det er i hvert fald det kalenderen siger. Den smukke juletid og de frostklare dage vil bringe et nyt og smukt udtryk. De sidste blade er så småt blæst af træerne og det er tid til hygge indendørs. Vinteren er en hyggelig tid med masser af traditioner ikke mindst det kulinariske. Vi skifter til de kraftfulde vine der kan matche vinterens kulinariske retter. Vinterens vinkasse består af 6 vine fra henholdsvis Italien, Portugal og Australien. Der er 1 hvidvin, 1 mousserende vin og 4 rødvine. Kassen består af følgende vine:
Bosco del Merlo Tudajo Pinot Grigio 2022, Italien
DFJ Vinhos Coreto Tinto 2020, Portugal
Mount Trio Great Southern Pinot Noir 2022, Australien
Paladin Syrah 2020, Italien
Clandestine Shiraz 2021, Australien
Montelliana Moscato Spumante Dolce (bobler), Italien
Vi starter vinterens vinkasse i det nordlige Italien nærmere bestemt i regionen Friuli Venezia Giulia. Regionens hvide vine er specielt kendt for vine med personlighed, sprød frugt og en god syre. Vi skal smage en Pinot Grigio fra vingården Bosco del Merlo. Pinot Grigio er en af de helt store hvide druer i Italien og med dens fantastiske friskhed passer den perfekt til årstiden. Portugal er naturligvis mest kendt for Portvin. Men de laver i dag rigtig meget almindelig vin også. Vi har valgt en god vin til prisen fra DFJ Vinhos. En vin der er en blend af 6 forskellige druer. God frugt, struktur og smag, og fremfor alt måske noget andet end det man typisk ville vælge.
Pinot Noir er en af verdens mest eksklusive druer. En drue der de fleste steder i Australien har det svært pga. det varmere klima. I det kølige Vestaustralien kan man med stor succes producere Pinot Noir og vi skal smage Mount Trio’s nyeste skud på stammen. Deres Great Southern Pinot Noir. En vin med lidt mere frugt og alkohol end deres klassiske Pinot Noirs. Yderst elegant Pinot Noir – og når man tager prisen i betragtning er det et særdeles fantastisk glas vin.
Veneto er en af Italiens mest kendte vinregioner. En yndet feriemål for os danskere og kendt for den store Amarone. Men regionen er naturligvis mere end det. Vi har valgt en ren Syrah fra vingården Paladin. En intens og kraftfuld vin der viser regionens fantastiske diversitet. En oplagt vin til mad. Fra Clandestine i Australien skal vi smage deres helt nye McLaren Vale Shiraz. Nogen vil måske huske deres 2020 årgang var med i vinterens kasse sidste år. Så hvorfor er den med igen? Den nye årgang 2021 er fra Sydaustralien, mens vinen sidste år var fra Vestaustralien. Den geografiske afstand er 3000 km og det er to vidt forskellige vine. Årgang 2021 har nydt godt af det varme Sydaustralien, hvilket giver vinen markant mere frugt og varme. Den perfekte julevin. Der er mange holdninger til hvad man skal drikke på årets sidste aften, når det nye år skal skydes ind. Skal det være Champagne, Cava, Spumante, Sparkling eller noget helt femte. En ting man kan er at nyde et godt glas Moscato Spumante. Stilen er fuldstændig som Asti Spumante dvs. fantastisk sødme, mousserende og den lave alkoholprocent på 6,5% – og så passer det faktisk rigtig godt til kransekagen.