Brigaldara Ripasso della Valpolicella Superiore 2016

149,00 DKK

Den klassiske Ripasso fra Brigaldara

Varenummer (SKU): Brigalda Ripasso Varekategori:

En klassisk og smag40% Corvina, 30% Corvinone, 20% Rondinella og 10% andre druer. Brigaldaras Ripasso fremstilles ved, at en traditionelt vinificeret Valpolicella får lov at gære endnu en gang (ripassare), på druekvaset fra en Amarone. Dette druekvas har et højt sukkerindhold, som et resultat af den tørreproces, der gennem dehydrering forvandler fuldmodne druer til rosiner. Denne gæringsproces tager hos Brigaldara ca. 5 dage og giver den friske Valpolicella et karakter-istisk og særligt ”appassimento”-præg med typiske noter af tørrede frugter. Denne Valpolicella er hovedsageligt lagret på ståltanke ,men er dog lagret på 25 hl fade af slovakisk eg. Et super flot eksempel på stor Ripasso.